To cudowna roślina jednoroczna, która należy do rodziny traw, o wszechstronnym działaniu. Młody jęczmień uprawiany jest na polskich terenach w województwie świętokrzyskim, zbierany w odpowiedniej fazie wzrostowej.
Trawiasta postać Jęczmienia zawiera beta-glukany, błonnik, witaminy m.in. E, A, C, B₁, jak również minerały oraz kwas foliowy. Młody jęczmień zawiera również: WITAMINA C WITAMINA B₉ - czyli kwas foliowy (witamina M), który występuje w żywności w postaci folianów, ktore: pomagają w prawidłowej produkcji krwi, przyczyniają się do wzrostu tkanek matczynych w czasie ciąży. WITAMINA E , WITAMINA B ₁ , BŁONNIK JĘCZMIENNY , CYNK , FOSFOR, MAGNEZ, POTAS, WAPŃ, ŻELAZO, KRZEM, CHLOROFIL.